Veganutmaningen och nya intressanta livsmedel

Tja tja bloggen!

Som jag tidigare skrivit var jag med i veganutmaningen, vilket innebar att man skulle äta endast veganskt under hela november. Ska jag vara ärlig tog jag det inte på 100 % allvar och trillade dit ibland genom att äta lite kött och godis. Främst efter ett visst alkoholintag… 😉 Men ca 8-9 gånger av 10 åt jag säkert veganskt! Främst måste jag tacka mina underbara vänner Sara och Amanda som också var med i utmaningen. Vi träffades flera gånger just för att laga de rätter som föreslogs på sidan.

Det jag främst tar med mig från denna utmaning var nog följande:

  • Kött är inget man måste äta, det går riktigt bra att vara utan det
  • Vegansk mat kan vara riktigt god!
  • Det behöver inte vara dyrt med vegansk mat
  • Man upptäcker massvis med nya och häftiga livsmedel

Mitt favoritrecept under månaden: Spenatpaj med oliver och pinjenötter

  • Pajdeg
  • 1½ rågmjöl
  • 1½ fullkornsvetemjöl
  • 150 g mjölkfritt smör
  • 3 msk vatten
  • Fyllning
  • 500 g frusen hel spenat
  • 2 dl riven veganost (t.ex. Astrid & Apornas ”Italiensk smak”)
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • 2 dl svarta oliver, grovhackade
  • 1 tsk ljus sirap
  • 150 g tofu (använd så mjuk du hittar t.ex. silkestofu)
  • 5 dl naturell sojayoghurt
  • Salt och svartpeppar
  • 1-2 dl pinjenötter

Gör så här:

1

Pajdeg: Nyp ihop mjölsorterna och smöret i en bunke. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylen i 30 minuter. Tryck sedan ut degen i en pajform 22-24 cm i diameter. Pricka med en gaffel och förgrädda i 225 grader i 10 minuter.

2

Fyllning: Tina spenaten och pressa sedan ut så mycket vatten ur den som det bara går. Hacka grovt. Blanda spenaten med riven vitlöksklyfta, grovhackade oliver, sirap och 1 dl av veganosten. Salta och peppra generöst.

3

Blanda ihop tofu, sojayoghurt, salt och svartpeppar i en skål. Använder du silkestofu är det bara att vispa ihop annars får du mixa med en stavmixer eller slänga ner i en matberedare. Blanda sedan yoghurtröran med spenaten. Häll ner i pajskalet och toppa med resterande veganost och pinjenötter.

4

Grädda pajen i 20-30 minuter. Om pinjenötterna börjar få för mycket färg så täck allt med en bit aluminiumfolie.

Receptet är taget härifrån: http://veganutmaningen.se/2016/11/13/onsdag-spenatpaj-med-oliver-och-pinjenotter/

Spirulina, spenat och linser

De tre ovanstående livsmedlen är de jag kom att gilla mest av allt nytt jag åt. Ja, jag vet att spenat och linser inte är så ovanliga, men det har bara blivit så att jag inte testat dem innan 😛

Supergott med alg-smoothie

Men spirulina är verkligen inget konstigt att jag inte ätit innan, hade inte ens hört namnet tidigare. Många jag pratat med har inte heller vetat vad det är.

Spirulina är något så speciellt som en alg, ja det låter verkligen ofräscht. Det smakar inte gott i naturlig form, men man kan göra riktigt goda smoothies. Här finns flera goda recept med spirulina. Det jag gillar mest med algen är att den är så extremt näringsrik och hälsosam. 3 gånger mer protein än i kött, det ni! Dock ska man inte äta för mycket per dag, 10-15 gram är lagom.

Har du bra tips på veganska livsmedel och eller recept? Hör av dig 🙂

Ska börja löpträna mer!

Hej bloggen.

Jag har bestämt mig för att ta tag i min löpträning nu på riktigt! Jag har aldrig tyckt att det är så värst kul att vara ute och springa, men det är ändå något jag verkligen vill göra. De 2 anledningar till att jag vill springa mer är:

  1. Det är oerhört hälsosamt!
  2. Jag vill gå ner några kilo i vikt!

Att jag tänker negativt om löpning kommer knappast få mig mer motiverad. Så jag ska snart lägga upp ett seriöst jogging schema med hur mycket jag ska springa och sen bara göra det! Jag tror och hoppas att jag kommer börja uppskatta löpning mer och mer om jag bara gör det lite mer frekvent.

löpning

Köpa löpband?

Ett problem jag dock insett är att det snart är vinter… Jag är en sån som verkligen hatar vinter och kyla. Tanken på att springa utomhus i den värsta vintern känns nästintill otänkbar. Och jag ogillar också att springa på löpband på gymmet. Det är trångt, svettigt och oftast upptaget ändå… Så jag planerar att köpa ett löpband själv och ha i min stora lägenhet. Jag har googlat en del och hittade denna sidan om löpband. Det verkar som man kan få ett bra band för runt 7-10 tusen. Det är ju dyrt, men samtidigt hade det varit sååå bekvämt. Modellen jag är mest intresserad av är Abilica Trex 7.

Intervallträning

Förutom klassisk jogging ska jag nog testa på lite intervallträning. Det tror jag skulle passa mig ganska bra då jag gillar när det händer saker snabbt. Det är även kul att pusha sig hårt, jag brukar känna mig väldigt ”i stunden” då. Jag minns när vi hade back intervall träning i gymnasiet. Vi sprang upp och ner för en skidbacke under varma vårdagar. Det var ganska extremt och jobbigt, men samtidigt fann jag ett stort nöje i det.

Ska försöka pilla ihop ett träningsschema snart. Nu ska jag möta upp Emma för ett gympass! Vi hörs!

Vegansk utmaning!

Hej!

Jag som är intresserad av kost och hälsa har som många andra på senare tid fått upp ögonen för vegetarisk och vegansk mat.

Kött är dåligt

Att kött är dåligt börjar vi alla nog inse mer och mer. Speciellt nötkött är dåligt för miljön. Men även mjölk och mejeriprodukter är något jag börjar ta avstånd från. Det är ibland svårt att veta exakt vad man ska tro på, eftersom det ofta finns röster både för och emot vissa livsmedel. Ett exempel på detta är sojaprotein, som vissa förespråkar är ett jättebra alternativ mot kött, samtidigt som andra säger att det är dåligt för kroppens hormonbalans i stora mängder.

Det jag dock känner mig säker på är att vi alla bör minska drastiskt på vår köttkonsumtion.

Testa livet som vegan!!?

veganutmaning

Jag upptäckte nyss sidan Veganutmaningen och den verkar riktigt intressant och kul. Mellan första och sista november ska man äta helt veganskt och som jag förstår det kommer man dagligen att få tips och trix via den sidan. Jag har inte anmält mig än men ska göra det idag.

Vem är med mig??

Kram / Evelina

Skönt helkroppspass igår!

Hej min kära blogg, nu tar jag din oskuld med mitt första inlägg!

Gårdagen

Igår var det en hektisk dag. Jag går sista året på min socionom utbildning och det är ganska intensivt. Jag ska inte klaga då det är en jättebra utbildning och jag hade turen att precis bli antagen. Men ibland känner jag att all stress är lite dålig för kroppen. Då är det bra att kunna gå till gymmet och få ut lite av alla frustrationer och ”ångest”. När jag tränar mår jag oftast som bäst, jag blir väldigt närvarande i nuet och bara kör.

I varje fall, jag var i skolan från 9-19 och jobbade med ett projektarbete i grupp. Jag älskar grupparbeten, förutom de där sista dagarna när det alltid blir så hektiskt! Efter skolan åkte jag själv till Odenplan för att gymma på Nordic Wellness. Jag blev väldigt inspirerad av Ida Wargs inlägg (typ som vanligt, gillar henne!). Inte för det var något speciellt inlägg egentligen, men hur som helst så kopierade jag det passet och det var mycket kul!

Det var ett helkroppspass men ”såklart” med extra fokus på ben och rumpa. Det är mina största prioriteringar på gymmet. Jag vill bli starkare i benen för att bli bättre på badminton och jag vill få en större och snyggare rumpa.

Efter gymmet däckade jag i soffan hemma!

Idag

Idag har jag varit i skolan på förmiddagen, men är hemma och laddar för extrajobb i eftermiddag. Jag jobbar på restaurang tullen på Södermalm, gör mest skitgöra men det är ändå ett kul och socialt arbete. I övrigt inget speciellt att rapportera 🙂

Vi hörs, kramar